PLATILLOS FUERTES MEXICANOS
- POLLO EN MOLE NEGRO
Al estilo Oaxaca - CHILES RELLENOS EN FRIO
Anchos secos rellenos de mariscos o de carne molida en una salsa de nuez y uvas - EL MIXIOTE DE RES
Envuelto en hoja de plátano - SUPREMA DE POLLO
En salsa de cuitlacoche y flor de calabaza - LA COCHINITA PIBIL
Servida en cazuela de pasta - EL LOMO DE CERDO EN MOLE BLANCO
Una creación muy nuestra - EL LOMO DE CERDO AL ESTILO DE LA ABUELA
En adobo con almendras - FILETE DE RES EN SALSA DE CHILE MULATO
LAS AVES
- SUPREMA DE AVE A LA PIMIENTA VERDE
Con un toque de crema agria. - MEDALLONES DE POLLO BURGUNDI
Braceado con tocino y hongos al vino tinto - SUPREMA DE POLLO EN MANTEQUILLA ROSA
Con diez ingredientes - SUPREMA DE AVE FINAS HIERBAS
Con un toque de vino blanco - MEDALLÓN DE POLLO EN SALSA NEGRA
Con un toque de brandy - MIÑONETA DE POLLO
En salsa de mostaza - SUPREMA RELLENA DE ARROZ SALVAJE
Muy original - SUPREMA EN SALSA DE HONGOS
Al vino de madeiras - MEDALLÓN EN SALSA DE MANGO
Agridulce con un toque de gravy. - SUPREMA CON TAMARINDO Y MANDARINA
Delicioso toque agridulce - MEDALLÓN EN SALSA DE ALMENDRAS
Con la receta original - SUPREMA DE POLLO ROSTIZADA
En salsa de mandarina y mango - SUPREMA DE POLLO RELLENA
De carne y vegetales en salsa de cereza - SUPREMA DE PAVO
El tradicional en salsa de vino tiento y arándanos - PECHUGA DE PAVO ROSTIZADA
En salsa de frutos rojos
LAS CARNES
- MEDALLONES DE FILETE A LA BORDALESA
Perfumados con oporto - MEDALLÓN EN SALSA DE PIMIENTA NEGRA
Con la receta original - FILETE A LA GRIEGA
Con aceitunas negras y queso. - MEDALLONES EN VINO DE MADEIRAS
Una reducción de especias y brandy - MEDALLONES DE FILETE BLANCO Y NEGRO
Una combinación de queso y salsa negra - ESCALOPAS EN SALSA DE SETAS
El delicioso sabor de los hongos - FILETE EN SALSA DE TRES QUESOS
Gruyer, chedar y holandés - MEDALLONES DE FILETE TAPATIO
Flameado al tequila con salsa de molcajete - MEDALLÓN DE FILETE CON COSTRA DE ALMENDRAS
En salsa de arándano - FILETE DE RES
Con corona de romeritos - LOMO DE CERDO A LA MANDARINA
Con un delicioso gravy perfumado al brandy - LOMO MECHADO AL VINO TINTO
Trufado con jamón bacon y vegetales. - LOMO DE CERDO AL GRAN MARNIER
Salsa de frutas cristalizadas - MEDALLON DE LOMO
En salsa de pistache - LOMO DE CERDO A LA CIRUELA
Perfumada con oporto y jerez - ESCALOPAS DE LOMO DE CERDO
Con pure de manzana y champagne
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